Home硏究生院自然科学系列食品营养学系     食品营养学系 本学系教育目标是食品营养的理论与现象，得出新实验结果，并且经过国内外的研究交流来促进学生、教授的研究活动。其目的是为国家科学技术与产业发展作出贡献。因此我们适应时代要求，培养很得用的人材在食品营养方面。   学位过程 : 硕士、博士   专业科目 编码 科目（英文） 学分及时间 学期 学分 时间 1学期  2学期 FN 580 研讨会(Seminar) 1 2 ○ ○ FN 590 论文研究(Research) 1 2 ○ ○ FN 501 营养学特论(Advanced Nutrition) 3 3 　 ○ FN 502 食品化学特论(Advanced Food Chemistry) 3 3 　 ○ FN 503 烹饪科学特论(Advanced Cookery Science) 3 3 ○ 　 FN 513 营养生理学(Nutritional physiology) 3 3 ○ 　 FN 514 食品微生物学特论(Advanced Food Microbiology) 3 3 　 ○ FN 515 脂代谢异常(Lipid Metabolism) 3 3 ○ 　 FN 516 实验调理特论(Advanced Experimental Cookery) 3 4 　 ○ FN 517 食品储藏学特论(Advanced Food Preservation) 3 3 ○ 　 FN 518 临床营养学(Clinical Nutrition) 3 3 　 ○ FN 519 食品卫生学特论(Advanced Food Hygiene) 3 3 ○ 　 FN 520 老化和营养(Nutritional Aspects of Gerontology) 3 3 　 ○ FN 521 烘焙糕点科学(Pastry and Bakery Science) 3 3 ○ 　 FN 522 食品加工学特论(Advanced Food Processing) 3 3 　 ○ FN 523 母婴营养学(Nutrition in Pregnancy and Lactation) 3 3 ○ 　 FN 524 食品发酵学特论(Advanced Food Fermentation) 3 3 　 ○ FN 525 营养学专题课(Current Topics in Nutrition) 3 3 ○ 　 FN 526 食品服务特论(Advanced Food Service) 3 3 　 ○ FN 527 机能性食品(Functional Food) 3 3 ○ 　 FN 528 老人营养学(Nutrition in Aging and Aged) 3 3 　 ○ FN 529 传统食品和产业化(Traditional Food and Industry) 3 3 　 ○ FN 530 营养和行为发达(Nutrition and behavior) 3 3 ○ 　 FN 531 微生物控制学(Control of Microorganism in Food) 3 3 ○ 　 FN 532 营养学实验(Nutrition Laboratory) 3 4 　 ○ FN 533 感官评价(Sensory Evaluation of Food) 3 3 ○ 　 FN 534 食品风味化学(Chemistry in Food Flavors) 3 3 　 ○ FN 535 营养不足(Malnutrition) 3 3 ○ 　 FN 536 食品发酵工程(Fermentation Technology in Food) 3 3 　 ○ FN 537 营养教育特论(Advanced  Nutrition Education)  3 3 ○ 　 FN 538 食品服务经营管理学特论 (Advanced Foodservice and Hospitality Management) 3 3 ○ 　 FN 539 大豆化学特论(Advanced Soybean Chemistry) 3 3 ○ 　 FN 540 营养生物化学(Nutritional Biochemistry) 3 3 ○ 　 FN 541 谷物化学特论(Advanced Cereal Chemistry) 3 3 　 ○ FN 542 运动和营养(Nutrition and Sports) 3 3 　 ○ FN 543 外食产业研究方法论 (Research Techniques for Foodservice and Hospitality Management) 3 3 　 ○ FN 544 营养和癌（Nutrition and Cancer) 3 3 　 ○ FN 545 食品学专题课(Current Topics in Food Science) 3 3 ○ 　   先修科目 编码 科目（英文） 学分及时间 学期 学分 时间 1学期  2学期 174016 食品化学 Ⅰ(Food ChemistryⅠ) 3 3 ○ 　 174017 基础营养学(Principles of Nutrition) 3 3 ○ 　 185203 食疗研究(Diet Therapy) 3 3 ○ 　 FN 800 烹饪科学(Food Preparation) 3 3 ○ 　 FN 801 发酵食品学(Fermentation Food) 3 3 　 ○ FN 802 临床营养学(Clinical Nutrition) 3 3 　 ○ FN 803  高级营养学(Advanced Nutrition)  3 3 　 ○ FN 804  实验调理及感官评价(Experiments in Food and Sensory Evaluation) 3 3 　 ○